{"id":7723,"date":"2022-01-20T12:32:09","date_gmt":"2022-01-20T17:32:09","guid":{"rendered":"https:\/\/flyingplates.com\/?post_type=cp_recipe&p=7723"},"modified":"2022-01-30T21:04:39","modified_gmt":"2022-01-31T02:04:39","slug":"rouleaux-de-printemps","status":"publish","type":"cp_recipe","link":"https:\/\/flyingplates.com\/?cp_recipe=rouleaux-de-printemps","title":{"rendered":"Rouleaux de printemps"},"content":{"rendered":"

C’est long a faire mais \u00e7a vaut tellement la peine!
\nIl faut s’organiser une ligne de production et manipuler les feuilles de riz avec d\u00e9licatesse.
\nOn peut remplacer les crevettes par du homard et mettre des supr\u00eames de pamplemousse dans le m\u00e9lange comme sur la photo. La sauce \u00e0 ce moment l\u00e0 pourrait \u00eatre plus acidul\u00e9e ou parfum\u00e9e \u00e0 l’aneth.<\/h2>\n

Ingredients<\/h3>\n
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1<\/span> <\/span> paquet de feuilles de p\u00e2te de riz (rondes de pr\u00e9f\u00e9rence) <\/span><\/div>\n
1<\/span> <\/span> botte de menthe<\/span><\/div>\n
1<\/span> <\/span> carotte<\/span><\/div>\n
1<\/span> <\/span> poivron rouge<\/span><\/div>\n
15<\/span> ml<\/span> jus de lime<\/span><\/div>\n
1<\/span> <\/span> concombre<\/span><\/div>\n
1<\/span> <\/span> botte de coriandre fra\u00eeche<\/span><\/div>\n
250<\/span> g<\/span> vermicelle de riz<\/span><\/div>\n
1<\/span> <\/span> laitue iceberg<\/span><\/div>\n
10<\/span> ml<\/span> sauce poisson<\/span><\/div>\n
12<\/span> <\/span> crevettes cuites et d\u00e9cortiqu\u00e9es<\/span><\/div>\n
10<\/span> ml<\/span> sauce soja<\/span><\/div>\n
1<\/span> <\/span> oignon vert<\/span><\/div>\n
Sauce aux arachides<\/div>\n
125<\/span> ml<\/span> eau<\/span><\/div>\n
30<\/span> ml<\/span> vinaigre blanc <\/span><\/div>\n
30<\/span> ml<\/span> sucre<\/span><\/div>\n
30<\/span> ml<\/span> sauce hoisin<\/span><\/div>\n
90<\/span> ml<\/span> beurre d’arachides croquant<\/span><\/div>\n
5<\/span> ml<\/span> p\u00e2te de piments fort (au go\u00fbt)<\/span><\/div>\n
sel au go\u00fbt (sachant que la sauce hoisin est d\u00e9j\u00e0 sal\u00e9e)<\/span><\/div>\n<\/div>\n

Directions<\/h3>\n
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Coupez tous les l\u00e9gumes en fines juliennes et hachez la coriandre.
\nDisposez dans des bols chacun des ingr\u00e9dients et alignez-les devant votre plan de travail<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Mettez les vermicelles dans l’eau bouillante sal\u00e9e pendant 5 minutes.
\n\u00c9gouttez et assaisonnez avec la sauce poisson, la sauce soja, le jus de lime et la coriandre
\nAjoutez \u00e0 la ligne des l\u00e9gumes pr\u00e9c\u00e9dents<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Mouillez une surface de travail propre. Versez de l’eau tr\u00e8s chaude dans un tr\u00e8s grand bol. Prenez une feuille de p\u00e2te de riz, laissez-la tremper jusqu’\u00e0 ce qu’elle ait ramolli uniform\u00e9ment ( moins d’une minute).
\nManipulez les feuilles d\u00e9licatement: elles sont fragiles tant s\u00e8ches que mouill\u00e9es.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Retirez-la d\u00e9licatement et \u00e9talez-la sur le surface de travail mouill\u00e9e, garnissez avec les ingr\u00e9dients pr\u00e9par\u00e9s<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Pliez deux c\u00f4t\u00e9s oppos\u00e9s puis roulez la feuille pour une faire un rouleau ou un petit paquet.<\/p>\n

Si vous devez empiler les rouleaux, s\u00e9parez les \u00e9tages d’une feuille de papier cir\u00e9 ou parchemin.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Pr\u00e9parez la sauce:<\/p>\n

Dans une casserole, m\u00e9langez l’eau, le vinaigre, le sucre, la sauce hoisin et portez \u00e0 \u00e9bullition<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Ajoutez le beurre d’arachides et m\u00e9langez, tout en laissant cuire \u00e0 feu doux pendant 5 \u00e0 10 minutes jusqu’\u00e0 ce que la texture soit onctueuse<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Ajoutez la p\u00e2te de piments, au go\u00fbt, une pinc\u00e9e de sel, m\u00e9langez et laissez refroidir.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Servez les rouleaux avec la sauce.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7787,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","recipe_category":[59],"class_list":["post-7723","cp_recipe","type-cp_recipe","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","cp_recipe_category-appetizers"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/flyingplates.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/cooked_recipe\/7723","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/flyingplates.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/cooked_recipe"}],"about":[{"href":"https:\/\/flyingplates.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/cp_recipe"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/flyingplates.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/flyingplates.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=7723"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/flyingplates.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/7787"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/flyingplates.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=7723"}],"wp:term":[{"taxonomy":"cp_recipe_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/flyingplates.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Frecipe_category&post=7723"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}