Voilà un des gâteaux d'anniversaire préféré de mes frères quand nous étions petits
Yields10 Servings
Gâteau
1 cup Lait
½ cup Graines de pavot
¾ cup Beurre
1 ½ cups Sucre
4 Oeufs séparés
2 ½ cups Farine à pâtisserie
3 tsp Poudre à pâte (baking powder)
1 tsp Sel
Crème pâtissière à mettre entre les étages
2 cups Lait
½ cup Sucre
6 tbsp Fécule de maïs
¼ tsp Sel
1 ½ tsp Vanille
Glaçage
1 Recette de glaçage au citron
Gâteau
1Préchauffer le four a 350° F
2Graisser et tapisser le fond avec un papier parchemin puis graisser le papier dans deux moules à gâteau de 9 pouces ou trois moules de 8 pouces
3Mélanger lait et graines de pavot et laisser imbiber
5Ajouter graduellement le sucre, puis les 2 jaunes d’oeufs.
Battre jusqu’a léger
6Tamiser la farine avec la poudre à pâte et le sel
7Ajouter en alternance la farine et le mélange de lait et de graines de pavot battant après chaque ajout
(Commencer et finir avec la farine)
8Battre trois blancs d’oeufs jusqu’à la formation de pics fermes
9Incorporer délicatement au mélange précédent
10Verser dans les moules et cuire de 25 à 30 minutes
11Lorsque cuits, laisser les gâteaux refroidir sur une grille 10 minutes puis les démouler et retirer les papiers
Crème pâtissière
12Pendant ce temps chauffer 2 tasses de lait dans un bain-marie
13Dans un bol mélanger 1 jaune d’oeuf et un oeuf entier
y ajouter ½ tasse de sucre mélangé avec la fécule de mais
14Ajouter le lait chaud, une cuillerée à la fois, tout en brassant
15Retourner le tout dans le bain marie et cuire doucement jusqu’a ce que le mélange ait épaissi
16Retirer du feu, ajouter la vanille, laisser refroidir en brassant de temps en temps
Assemblage
17Lorsque tout a refroidi, étaler le mélange entre les étages
18Couvrir le gâteau avec un glaçage au citron ( beurre, sucre à glacer et jus de citron )
Ingredients
Gâteau
1 cup Lait
½ cup Graines de pavot
¾ cup Beurre
1 ½ cups Sucre
4 Oeufs séparés
2 ½ cups Farine à pâtisserie
3 tsp Poudre à pâte (baking powder)
1 tsp Sel
Crème pâtissière à mettre entre les étages
2 cups Lait
½ cup Sucre
6 tbsp Fécule de maïs
¼ tsp Sel
1 ½ tsp Vanille
Glaçage
1 Recette de glaçage au citron
Directions
Gâteau
1Préchauffer le four a 350° F
2Graisser et tapisser le fond avec un papier parchemin puis graisser le papier dans deux moules à gâteau de 9 pouces ou trois moules de 8 pouces
3Mélanger lait et graines de pavot et laisser imbiber
5Ajouter graduellement le sucre, puis les 2 jaunes d’oeufs.
Battre jusqu’a léger
6Tamiser la farine avec la poudre à pâte et le sel
7Ajouter en alternance la farine et le mélange de lait et de graines de pavot battant après chaque ajout
(Commencer et finir avec la farine)
8Battre trois blancs d’oeufs jusqu’à la formation de pics fermes
9Incorporer délicatement au mélange précédent
10Verser dans les moules et cuire de 25 à 30 minutes
11Lorsque cuits, laisser les gâteaux refroidir sur une grille 10 minutes puis les démouler et retirer les papiers
Crème pâtissière
12Pendant ce temps chauffer 2 tasses de lait dans un bain-marie
13Dans un bol mélanger 1 jaune d’oeuf et un oeuf entier
y ajouter ½ tasse de sucre mélangé avec la fécule de mais
14Ajouter le lait chaud, une cuillerée à la fois, tout en brassant
15Retourner le tout dans le bain marie et cuire doucement jusqu’a ce que le mélange ait épaissi
16Retirer du feu, ajouter la vanille, laisser refroidir en brassant de temps en temps
Assemblage
17Lorsque tout a refroidi, étaler le mélange entre les étages
18Couvrir le gâteau avec un glaçage au citron ( beurre, sucre à glacer et jus de citron )
Gâteau aux graines de pavot de Mamie